Merlot Single Vineyard

Izjemen Merlot, letnika 2018 iz vinograda Vrh.

Letnik

2018

Alkohol

14.0 % vol

Skupne kisline

5,49 g/l

pH

3,68

Ostanek sladkorja

Suho

Grozdje iz izbranega vinograda Vrh iz vasi Vipolže. Terasast vinograd zasajen z merlotom raste na klasični opoki in je že desetletje negovan po načelih trajnostne pridelave. Gre za nadvse skrbno negovan in zatravljen vinograd na odlični sončni legi, starosti 22 let.

Takoj, ko je bilo grozdje potrgano v zabojčke in pripeljano v klet, smo ga razpecljali in začeli s petnajst dnevno maceracijo v majhnem lesenem vinifikatorju pri 20 do 25 stopinjah celzija. Po maceraciji in fermentaciji je bilo vino pretočeno v francoske barrique sode, kjer je vino zorelo 24 mesecev. Uporabili smo 40 % novih sodov.

Vino je temno rubinaste rdeče barve z vijoličnim odtenkom. Na vonju je čutiti zrelo jagodičevje, orientalske začimbe, rahlo balzamično noto in tobak, ki ga na okusu dopolni vanilija. Vino je polnega in uravnoteženega okusa, sveže, toplo, z dolgim plemenitim odhodom in žametnim zatonom.

Vino postrezite ohlajeno na 16° – 18°C. Priporočamo ga k divjačini ali z medaljoni v slivovi omaki.